Filtrovaná káva 101
Co je překapávaná káva?
Překapávaná káva, známá také jako filtrovaná nebo pour-over káva, je metoda přípravy kávy, která se liší od běžných metod, jako je třeba espresso. Tato technika spočívá v ručním nalévání horké vody přes kávová zrna, která jsou umístěna ve speciálním filtru. Tento proces umožňuje precizní kontrolu nad rychlostí a rovnoměrným rozložením vody přes mletou kávu, což vede k bohatší chuti a aromatu.
Jaké jsou výhody překapávané kávy?
- Kvalita: Překapávaná káva umožňuje maximální kontrolu nad procesem přípravy, což vede k vynikající chuti a aroma.
- Personalizace: Můžete upravit různé proměnné, jako je množství kávy, mletí a teplota vody, aby vyhovovaly vašim preferencím.
- Rituál: Překapávaná káva přináší rituál do vašeho každodenního života, což může být pro některé lidi relaxační a meditativní zážitek.
- Snadnost: I když na první pohled může metoda překapávané kávy působit složitě, je ve skutečnosti velmi jednoduchá a vyžaduje pouze základní vybavení.
Jak připravit překapávanou kávu doma:
1. Vyberte si ta nejlepší zrna.
Jestli chcete tu nejlepší filtrovanou kávu (kdo by taky nechtěl, že ano?), bez skvělé kávy to nepůjde. Vždycky sáhněte po čerstvě pražených zrnech, která jsou určená na filtr.
2. Zahřejte vodu.
Zahřejte vodu na teplotu kolem 93-96°C. Použijte kvalitní vodu, ideálně filtrovanou.
3. Mletí kávy.
Melte čerstvá kávová zrna na střední hrubost. Použijte kuchyňskou váhu nebo lžíci, abyste naměřili optimální množství kávy. Tradičně doporučujeme 7 gramů kávy na 100 ml vody.
4. Připravte si filtr.
Teď je čas vložit kávový filtr do vašeho zvoleného překapávače (třeba V60 nebo Chemexu) a zalít ho horkou vodou. To odstraní papírovou chuť a zároveň předehřeje vámi zvolený nástroj.
5. Jdeme na věc.
Přidejte naměřené množství kávy. Nalijte trochu horké vody na mletou kávu a nechte ji blooming po dobu 30 sekund. Poté pomalu a rovnoměrně nalijte zbytek horké vody přes kávu.
6. Nalejte a vychutnejte.
Nalejte si čerstvě připravenou kávu do oblíbeného šálkua užívejte si bohatou chuť a aroma.Užijte si každý doušek vaší baristické práce. Zasloužíte si to!
Jednodruhové kávy La Boheme
Komentáře (0)
U tohoto článku nejsou žádné komentáře. Zanechte komentář jako první!