•
La Bohème Café
Pražírna výběrové kávy
Neustále pro vás hledáme jedinečné odrůdy kávy, od vzdalených ostrovů v Indonésii až do hor Střední Afriky
Výběr kávových zrn
Kritéria pro spolupráci
Která kritéria, podle kterých vybíráme partnery jsou pro nás v La Bohème nejdůležitější?
Vášeň pro kvalitní kávu
Spolupracujeme s farmáři, pro které je káva životní vášní. Jejich odbornost a jedinečný přístup se odráží v každém šálku kávy.
Sociální odpovědnost
Při výběru partnerů klademe důraz na férové pracovní podmínky, spravedlivé odměňování a šetrný přístup k lidem i přírodě.
Ekologická udržitelnost
Zakládáme si na spolupráci postavené na důvěře, respektu a společném cíli – pěstovat kávu nejvyšší kvality udržitelným způsobem.
Burundi, Sehe, 2015
El Salvador, Villa Galicia, 2016
Direct Trade
Díky dlouhodobým a důvěryhodným vztahům s farmáři zajišťujeme stálou kvalitu kávových zrn.
FAF
Farma, založená v roce 1850, patří k nejuznávanějším producentům kávy v Brazílii. Spolupracujeme s nimi od roku 2014. Dnes ji vedou Silvia Barretto a její manžel Marcos Croce.
Los Pirineos
Rodina Baranoa je naším dlouhodobým partnerem. Gilberto, uznávaný producent z Salvadoru, získal 18 ocenění na světových soutěžích. Nyní převzali farmu jeho děti Diego a Fabiola.
Finca La Bolsa
Finca La Bolsa patří kávové rodině Vides, jedněch z nejuznávanějších producentů v Guatemale. Spolupráce začala v roce 2014 setkáním. Jejich káva získala ocenění v soutěži Cup of Excellence.
Finca Tehuya
Finca Tehuya je rodinná farma v Acatenangu, kterou vedou Jose a Miguel Medina Godoy. Patří rodině od roku 1883 a díky pečlivému pěstování zde vznikají výjimečné guatemalské kávy.
Ato Dukal
Ato Dukale vlastní přibližně 16 mycích stanic v oblastech Sidama, Gedeo a West Guji. Kávu zpracovává tradičními metodami – omýváním a sušením, stejně jako suchou anaerobní fermentací, což přináší vynikající výsledky.
Senda Salvaje
Farma Senda Salvaje se nachází 42 km od Caranavi v Bolívii. Farmář Carmelo Yujra Ticona je druhou generací pěstitelů kávy. Jejich cílem je produkovat vysoce kvalitní kávu se zaměřením na respekt k přírodě a životnímu prostředí.
Koerintji Barokah Bersama
Kooperativa Koerintji Barokah Bersama, která má 320 členů, pěstuje kávu na úpatí hory Kerinci na ostrově Sumatra. Kooperativu vede Triyono, který vede členy přizpracování a pražení jejich kávy.
Women Coffee Extension
Posiluje postavení žen v ruandském kávovém sektoru. V mycí stanici Mbizi v okrese Kamonyi spolupracuje s více než 700 farmářkami. Projekt klade důraz na udržitelnost a komunitní rozvoj.
Pražení zrna je klíčové – správný profil zvýrazní jeho jedinečnou chuť i aroma v šálku.
Pražírna výběrové kávy
Káva s příběhem začíná u Charlese
Charles založil La Boheme Café jako jednu z prvních pražíren výběrové kávy v Evropě. Má za sebou roky zkušeností s kávou, od farmaření až po degustace. Působí jako mezinárodní porotce a pomáhá rozvíjet kávovou scénu ve střední Evropě skrze vzdělávací programy i podporu baristů.
Charles s místními děti v Congu 2019
Burundi, Bluebay, 2013
Indonesia, Bali, 2022
Máme absolutní kontrolu nad každým krokem procesu, od výběru zelených zrn až po konečný šálek.
Kontrola kvality
Cup of Excellence
Cup of Excellence je prestižní soutěž oceňující nejlepší kávy světa. Odborný panel hodnotí vzorky naslepo a vybírá jen ty nejkvalitnější. Důraz je kladen na transparentnost, férové odměňování farmářů a přímé spojení mezi producenty a pražiči. Soutěž pomáhá farmářům představit svou špičkovou úrodu na globální scéně a zvyšuje standardy kvality v celém odvětví.
Charles s Paulem - Head Judge Cup of Excellence
Costa Rica, COE, 2012
El Salvador, COE, 2022
