Domácí příprava kávy – Kalita Pour Over

Jul 29, 2020Charles Fleer

Kalita dripper je jedinečný nástroj pro přípravu filtrované kávy, který se odlišuje plochým dnem a třemi malými otvory. Tento design zpomaluje extrakci a zajišťuje vyváženější a plnější chuť. Oproti tradičním dripperům poskytuje větší kontrolu nad výsledkem, což ocení každý milovník kvalitní kávy. Jak na přípravu s Kalitou? Čtěte dál!

Historie značky Kalita

Kalita byla založena v 1958 v Tokiu a proslavila se drippery s plochým dnem a třemi otvory, které zajišťují rovnoměrnou extrakci. Její ikonický model Kalita Wave si oblíbili baristé po celém světě. Dnes patří mezi přední značky manuální přípravy kávy.

NAHLÉDNOUT

Klasická metoda přípravy kávy:

Budete potřebovat:

20 gramů kávy mleté na filtr
330 ml vody o teplotě 92°C

Postup:

Papírový filtr vložte do kality a propláchněte vodou.
Nasypte mletou kávu a tu zalijte 40 ml horké vody, pořádně promíchejte, tak aby všechna káva byla vlhká. Počkejte 30 sekund.
Následně na několikrát pomalu dolijte zbytek vody do výsledného objemu 330 ml
Celková doba přípravy by neměla být delší, než 4 minuty, pokud je delší, potřebujete hrubší mletí kávy.
Servírujte a užívejte si lahodný šálek kávy!