Peru COE #5 już dostępna w La Bohème Café
Czym jest Cup of Excellence?
Cup of Excellence to jeden z najbardziej prestiżowych i najbardziej rygorystycznych konkursów kawy speciality na świecie. Każda zgłoszona kawa przechodzi przez kilka rund oceny, podczas których jest cuppingowana przez lokalnych i międzynarodowych sędziów. Kawy oceniane są w 100-punktowej skali według czystości smaku, kwasowości, słodyczy, złożoności oraz ogólnej jakości. Aby znaleźć się w gronie zwycięzców Cup of Excellence, kawa musi uzyskać co najmniej 87 punktów. Oznacza to, że mówimy o naprawdę wyjątkowych mikrolotach.
Commodity vs. Specialty Coffee
W świecie kawy istnieje ogromna różnica między kawą komercyjną a kawą speciality. Kawa typu commodity zazwyczaj osiąga do 79 punktów. Często są to mieszanki bez wyraźnego pochodzenia, o bardziej płaskim profilu smakowym i niższej jakości kwasowości. Typowe nuty to drewno, karton lub gorycz. Z kolei kawa speciality zaczyna się od progu 80 punktów. Takie kawy mają czysty smak, wyraźną słodycz, zrównoważoną kwasowość i jasne pochodzenie. Często pochodzą z jednej farmy lub konkretnej partii. Kawy Cup of Excellence reprezentują absolutny szczyt tej kategorii.
Peru COE #5 w La Bohème Café
Nasza nowa kawa z Peru zdobyła w tegorocznym Cup of Excellence fantastyczne 5. miejsce. Dla nas nie jest to tylko wysoki wynik. To potwierdzenie wieloletniej pracy ludzi na farmie, relacji, które budujemy w świecie kawy, oraz dowód na to, że wyjątkowe kawy nadal mają ogromne znaczenie. W La Bohème Café od dawna poświęcamy szczególną uwagę Cup of Excellence. Nasz założyciel Charles Fleer jest również regularnym sędzią w krajach producentów i aktywnie uczestniczy w odkrywaniu najlepszych kaw na świecie.
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!