Our story

•

La Bohème Café to nie tylko kawa – to cała kultura zbudowana na pasji, rzemiośle i emocjach. Zrodzeni w Pradze i inspirowani całym światem, wierzymy, że naprawdę wyjątkowa kawa nie powinna tylko świetnie smakować – powinna zostawiać w Tobie coś więcej. Każda filiżanka to historia. Każdy łyk to przeżycie.
Tworzymy więcej niż smak. Tworzymy momenty, które zostają – w głowie i w sercu. Dla nas kawa jest codziennym rytuałem, chwilą zatrzymania, przyjemności i bliskości.

Nieustannie poszukujemy dla Was wyjątkowych odmian kawy – od odległych wysp Indonezji po góry Afryki Środkowej.

Wybór ziaren kawy

Kryteria współpracy

Które kryteria, według których wybieramy partnerów, są dla nas w La Bohème najważniejsze?

Pasja do wysokiej jakości kawy

Współpracujemy z plantatorami, dla których kawa jest życiową pasją. Ich fachowość i wyjątkowe podejście odzwierciedlają się w każdej filiżance kawy.

Odpowiedzialność społeczna

Przy wyborze partnerów kładziemy nacisk na uczciwe warunki pracy, sprawiedliwe wynagrodzenie oraz troskliwe podejście do ludzi i środowiska.

Zrównoważony rozwój ekologiczny

Stawiamy na współpracę opartą na zaufaniu, szacunku i wspólnym celu – uprawiać kawę najwyższej jakości w sposób zrównoważony.

Burundi, Sehe, 2015

El Salvador, Villa Galicia, 2016

Direct Trade

Dzięki długotrwałym i wiarygodnym relacjom z plantatorami zapewniamy stałą jakość ziaren kawy.

FAF

Farma, założona w 1850 roku, należy do najbardziej cenionych producentów kawy w Brazylii. Współpracujemy z nimi od 2014 roku. Obecnie prowadzą ją Silvia Barretto i jej mąż Marcos Croce.

Los Pirineos

Rodzina Baranoa jest naszym długoletnim partnerem. Gilberto, ceniony producent z Salvadoru, zdobył 18 nagród na światowych konkursach. Obecnie farmę przejęły jego dzieci, Diego i Fabiola.

Finca La Bolsa

Finca La Bolsa należy do rodziny kawowej Vides, jednych z najbardziej cenionych producentów w Gwatemali. Współpraca rozpoczęła się w 2014 roku od spotkania. Ich kawa zdobyła nagrody w konkursie Cup of Excellence.

Finca Tehuya

Finca Tehuya to rodzinna farma w Acatenango, prowadzona przez Jose i Miguela Medinę Godoya. Należy do rodziny od 1883 roku, a dzięki starannej uprawie powstają tu wyjątkowe kawy z Gwatemali.

Ato Dukal

Ato Dukale jest właścicielem około 16 stacji mycia w rejonach Sidama, Gedeo i West Guji. Kawę przetwarza tradycyjnymi metodami – myciem i suszeniem, a także suchą fermentacją anaerobową, co przynosi znakomite efekty.

Senda Salvaje

Farma Senda Salvaje znajduje się 42 km od Caranavi w Boliwii. Plantator Carmelo Yujra Ticona jest drugą generacją producentów kawy. Ich celem jest produkcja kawy najwyższej jakości z poszanowaniem przyrody i środowiska.

Koerintji Barokah Bersama

Spółdzielnia Koerintji Barokah Bersama, licząca 320 członków, uprawia kawę u podnóża góry Kerinci na wyspie Sumatra. Spółdzielnią kieruje Triyono, który nadzoruje członków przy przetwarzaniu i paleniu ich kawy.

Women Coffee Extension

Wzmacnia pozycję kobiet w rwandyjskim sektorze kawy. Na stacji mycia Mbizi w dystrykcie Kamonyi współpracuje z ponad 700 plantatorkami. Projekt kładzie nacisk na zrównoważony rozwój i rozwój społeczności.

Palenie ziaren jest kluczowe – odpowiedni profil wydobywa ich wyjątkowy smak i aromat w filiżance.

Palarnia kawy specialty

CZYTAJ WIĘCEJ

Charles FleerZałożyciel La Bohème Café

Każda partia jest małym dziełem sztuki. A każda decyzja – od profilu palenia po pakowanie – podejmowana jest z najwyższą starannością.

Kawa z historią zaczyna się od Charlesa

Charles założył La Boheme Café jako jedną z pierwszych palarni kawy specialty w Europie. Ma za sobą lata doświadczenia w pracy z kawą, od uprawy po degustacje. Działa jako międzynarodowy juror i wspiera rozwój sceny kawowej w Europie Środkowej poprzez programy edukacyjne oraz wsparcie dla baristów.

Charles z lokalnymi dziećmi w Kongu, 2019

Burundi, Blue Bay, 2013

Indonesia, Bali, 2022

Mamy pełną kontrolę nad każdym etapem procesu, od wyboru zielonych ziaren po finalną filiżankę.

Kontrola jakości

Cup of Excellence

Cup of Excellence to prestiżowy konkurs, w którym nagradzane są najlepsze kawy świata. Panel ekspertów ocenia próbki w ciemno i wybiera tylko te najwyższej jakości. Kładzie się nacisk na przejrzystość, sprawiedliwe wynagrodzenie rolników i bezpośredni kontakt między producentami a palaczami. Konkurs pomaga rolnikom zaprezentować swoje najlepsze zbiory na arenie międzynarodowej i podnosi standardy jakości w całej branży.

Charles z Paulem – Głównym Sędzią Cup of Excellence

Charles do tej pory uczestniczył jako międzynarodowy juror w konkursie Cup of Excellence:

Costa Rica, COE, 2012

El Salvador, COE, 2022