Nasza współpraca
La Bohème Café współpracuje z Marcosem Croce od 2014 roku. Charles, który odpowiada za zakup ich kawy, od razu zwrócił uwagę na misję tej rodzinnej farmy: chcą stać się przykładem zrównoważonego gospodarstwa – zarówno pod względem społecznym, ekonomicznym, jak i ekologicznym.
Farma
Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) została założona w 1850 roku przez rodzinę Barretto. Jej nazwa oznacza w tłumaczeniu „środowiskową, niezłomną farmę”. Obejmuje ponad 2000 hektarów ziemi, którą pracownicy FAF pielęgnują z najwyższą starannością.
Plantacja prowadzona jest według prostej filozofii: to wspólnota odpowiedzialna wobec natury. Podejście to nie pozostało niezauważone – farma stała się inspiracją dla innych producentów kawy w regionie São Paulo, którzy utworzyli społeczność rolników zobowiązanych do odbudowy zdrowia gleby oraz naturalnego i starannego przetwarzania kawy.
Rolnik
Pasja do kawy przekazywana jest tu z pokolenia na pokolenie, a zaangażowanie całej rodziny na farmie jest tradycją. Nic więc dziwnego, że FAF prowadzą Silvia Barreto wraz z mężem Marcosem Crocem. Silvia odziedziczyła farmę w 2001 roku i określa siebie jako „matkę społeczności”. Marcos odpowiada głównie za handel i marketing, natomiast ich syn Felipe kontroluje jakość i smak kawy.
Kawa
Ta kawa rośnie w sercu brazylijskich gór Mogiana, na wysokości od 900 do 1 300 m n.p.m. Składa się wyłącznie z kultivaru Yellow Bourbon, uprawianego w cieniu tropikalnych drzew. W filiżance czeka na Was delikatne, pełne ciało z wyraźnymi smakami masła orzechowego, ciemnej czekolady oraz subtelnym karmelem, uzupełnionym lekkimi owocowymi nutami.
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!