Uganda: káva, která roste na svazích starobylé sopky
Uganda je dlouho spojována především s robustou, ale právě horské oblasti Mount Elgon dokazují, že výběrová káva z Ugandy patří mezi nejzajímavější kávy Afriky. Díky nadmořské výšce kolem 1 800 až 2 200 metrů nad mořem dozrávají kávové třešně pomaleji, což umožňuje vyšší koncentraci cukrů a komplexnější chuťový profil.
Natural zpracování: sladkost ze slunce
Stále častější metodou je natural, tedy suché zpracování kávy. Celé kávové třešně se suší na slunci na vyvýšených afrických postelích. Dužina zůstává na zrnu a během sušení mu postupně předává svou sladkost a ovocný charakter.Natural zpracování je náročné na čas i kontrolu, ale výsledkem je plnější tělo, vyšší sladkost a výraznější ovocný profil. Právě tento styl zpracování dává ugandské arabice její typickou šťavnatost a lehce vínový charakter.
Jak chutná výběrová káva z Mount Elgon
Výběrová káva z Ugandy je výrazná a nezaměnitelná. Typická je tropická ovocnost, tóny manga a tmavého ovoce, šťavnatost a jemná vínová sladkost doplněná hřejivou kakaovou dochutí.Oproti některým jiným africkým kávám působí méně citrusově a více kulatě, sladce a plně. Díky své struktuře je vhodná jak pro filtr, tak pro espresso, kde vynikne její hloubka a intenzita.
Uganda Sironko Natural v La Bohème
V naší nabídce najdete Uganda Sironko Natural - výběrovou kávu z malých rodinných farem na svazích starobylé sopky Mount Elgon.Ručně sbírané třešně jsou zpracované metodou natural a sušené na slunci. V chuti dominuje mango, tmavé ovoce a jemná vínová sladkost s teplou kakaovou dochutí. Aromatická, šťavnatá a plná káva, která autenticky odráží terroir regionu Mount Elgon i současný potenciál výběrové arabiky z Ugandy.Uganda pro nás není jen původ. Je to energie místa, které dává kávě charakter - a které stojí za to objevovat.
Komentáře (0)
U tohoto článku nejsou žádné komentáře. Zanechte komentář jako první!