Ce este Cupa Excelenței?
Ce este Cup of Excellence?
Cup of Excellence este o prestigioasă competiție mondială de cafea care premiază cele mai bune cafele din lume. Aceasta a fost creată pentru a atrage atenția asupra cafelelor de specialitate excepționale din diverse regiuni producătoare și, în același timp, pentru a conecta direct fermierii cu prăjitoriile și iubitorii de cafea din întreaga lume. Programul organizat de Alliance for Coffee Excellence a devenit un simbol al calității, transparenței și evaluării corecte a fermierilor. Fiecare cafea trece prin mai multe runde de evaluare anonimă prin degustări oarbe, în timpul cărora juriile de experți evaluează: aroma, aciditatea, dulceața, corpul, postgustul, claritatea gustului, complexitatea. Doar cele mai bune cafele primesc premiul Cup of Excellence.
Transparență și echitate ca fundație
Cup of Excellence este un pionier în integritatea și transparența industriei cafelei. Fiecare probă este etichetată cu un număr pe parcursul competiției, număr pe care îl cunoaște doar auditorul. Cafelele sunt evaluate anonim de jurați naționali și internaționali cu experiență vastă în degustare și cafea de specialitate. Întregul proces este documentat cu meticulozitate, asigurând o trasabilitate completă a fiecărei cafele câștigătoare - până la fermierul specific, regiunea și lotul individual sau microlot. Datorită acestei transparențe, cafelele câștigătoare au o valoare reală, iar fermierii primesc o remunerație mai echitabilă pentru munca lor.
Cum se desfășoară concursul?
Fermieri din toată țara își vor înscrie cele mai bune loturi și microloturi - adică loturi mici de cafea, procesate separat, cu un profil de aromă unic. Dintr-un număr imens de mostre înscrise, juriul va selecta mai întâi aproximativ 60 dintre cele mai bune cafele, care vor avansa în rundele următoare. După runda națională, urmează un juriu internațional format din experți, prăjitori și degustători din întreaga lume. Pentru ca o cafea să ajungă printre câștigătorii Cup of Excellence, trebuie să obțină cel puțin 87 de puncte din 100. Cele mai bune 30 de cafele avansează apoi în licitațiile online internaționale, unde sunt adesea vândute la prețuri excepționale.
Charles Fleer la Cup of Excellence în Peru 2025
Ce este un microlot?
Un microlot este o cantitate mică de cafea, procesată separat, care se remarcă prin calitate excepțională sau un profil de gust specific. Aceste cafele sunt de obicei recoltate, sortate și procesate cu atenție, separat de producția obișnuită a fermei. Datorită acestui fapt, ele pot oferi un caracter unic al terroir-ului, al soiului și al procesării. Microloturile sunt adesea găsite printre câștigătorii Cup of Excellence.
La Bohème Café O Cupă a Excelenței
La La Bohème Café, ne dedicăm de mult timp programului Cup of Excellence. Fondatorul nostru, Charles Fleer, este membru al juriului internațional Cup of Excellence de mulți ani și participă activ la evaluarea celor mai bune cafele din țările producătoare din întreaga lume.
Charles Fleer la Cup of Excellence în Guatemala 2012
La ce ediții a participat La Bohème Café?
2008 El Salvador
2009 Brazilia
2012 Rwanda
2013 Costa Rica, Guatemala, Rwanda, Burundi
2014 Rwanda, Burundi, Mexic
2015 Mexic, Rwanda, Burundi
2018 Rwanda, Lima, Peru, Bogota, Columbia, Mexic
2019 Mexic
2021 GCC Brazilia, GCC Indonezia, GCC Honduras, GCC Costa Rica
2022 El Salvador, Guatemala
Comentarii (0)
Nu există comentarii la acest articol. Fii primul care lasă un mesaj!